- С чего все начиналось?
- С чего начал рэй крок?
- Рэй крок: основатель макдоналдс?
- 15 фактов о еде в макдоналдсе, узнав которые вы позабудете дорогу в него
- 40 фактов о макдональдсе. некоторые пугают
- Mcdonald`s против макдональдов
- Где открыт «макдоналдс» в россии?
- Макдоналдс
- Развитие компании макдоналдс
- Таблица пищевой ценности продукции макдоналдс1
- Философия рэя крока
- Франшиза, которая сработала
- Чем отличалась франшиза рэя крока от франшизы братьев макдональдов?
С чего все начиналось?
А начиналось все как всегда с людей. С людей, которые горели идеей и знали, как ее реализовать. Два брата, фамилия которых и дала название знаменитой сети- Макдональды, звали энтузиастов- Ричард и Морис, положили начало великой корпорации и сами того не понимая создали самый узнаваемый логотип ресторана быстрого питания и по сей день.
Дик и Мак (сокращенные варианты имен братьев звучат гораздо чаще, чем полные) были уроженцами городка Сан-Бернардино, Калифорния, где, после пробы себя в качестве владельцев закусочной в Голливуде, и открыли свой первый по-настоящему успешный ресторан быстрого питания в 1940г.
Однако начинающие рестораторы не хотели быть владельцами среднестатистической закусочной и начали думать, как сделать ресторан действительно уникальным и востребованным.
С чего начал рэй крок?
Для того, чтобы обеспечить себе средства для существования и реализации задуманного, а также для наглядного примера успешности франшизы, бывший коммивояжер сам открывает ресторан в городке Дес-Плейнз в штате Иллинойс. Благодаря самоотдаче и кропотливой работе основателя заведение уже через год окупается и начинает приносить своему владельцу порядка 200 000 долларов.
Однако дела с продажами франшиз все еще идут не очень хорошо. Первыми и немногочисленными покупателями становятся знакомые Крока по гольф клубу. Вывести бизнес на поток у предпринимателя так и не выходит, даже не смотря на успех собственного заведения.
То есть по сути обеспеченные люди, которые уже имели доходы от других видов деятельности, просто очередной раз вложили деньги и ждали свои дивиденды, без какой бы то ни было инициативы и озабоченности процессом.
Рэй крок: основатель макдоналдс?
Здесь история компании Макдоналдс могла бы и закончится, на всего одном пусть и успешном ресторанчике в Сан-Бернардино. Однако, все решил тот самый случай, который привел уже почти отчаявшегося в свои 52 года коммивояжера, торгующего миксерами для молочных коктейлей Рэя Крока в ресторанчик братьев.
Недолго думая, Рэй, сел в машину и уже в скором времени восхищенно слушал историю создания ресторана от самих братьев Макдональдов. Предпринимателя настолько восхитила концепция и подход Дика и Мака, что Рэй моментально загорается идеей продвижения ресторана путем продажи франшиз.
Так, в 1954 году братья Мак и Дик Макдональды полностью делегировали продажу франшиз своего ресторана Рэю Кроку, подписав соответствующий договор, согласно которому стоимость покупки франшизы составляла 950 долларов, а процент от прибыли с каждого ресторана 1,9 (1,4%- Кроку, 0,5%- братьям Макдональдам).
В следующем году Рэем Кроком была основана компания McDonald’s System Inc, поэтому именно 1955 год многие исторические справки и называют годом основания компании Макдоналд, а самого Рэя Крока- основателем.
Правильно ли так считать? Единый ответ вряд ли возможен. Ведь, если бы изначально братья Макдоналды не изобрели действительно новаторскую систему работы своего заведения, заложив в нее основы даже современного подхода компании к обслуживанию клиентов, весьма сомнительно, что мы вообще услышали бы имя Рэй Крок.
Однако с другой стороны, не будь последнего, маленький ресторанчик, пусть и известный на всю Калифорнию так и остался бы просто популярным местом середины прошлого века, про которое вряд ли бы сейчас писали не только российские порталы, но и местный «Это Сан-Бернандино, детка» (уверен, что и там такой имеется))). Но не будем забегать вперед…
15 фактов о еде в макдоналдсе, узнав которые вы позабудете дорогу в него
Популярность Макдоналдса не спадает, но многие эксперты по-прежнему утверждают, что такая еда губительна для здоровья людей.
Мясо в картошке фри?
Не так давно корпорация уверяла всех приверженцев вегетарианства, что вместо говяжьего жира картошка фри готовится на 100% оливковом масле. Отчасти слово Макдоналдс сдержал, только вот еще до попадания во фритюрницу картофель проходит обработку с использованием небольшого количества натурального говяжьего ароматизатора!
Булочки не из хлеба
Макдоналдс не желает иметь убытки. Поэтому в скоропортящуюся выпечку добавляется столько консервантов, что она может оставаться «свежей» несколько лет. Один из волшебных ингредиентов — сульфат кальция, который также известен как гипс. Но еще хуже — сульфат аммония, способный вызвать тошноту и понос.
Дороже здорового питания
Цены на фастфуд растут, а качество еды падает. На стоимость обеда в Макдоналдсе можно купить немало полезных продуктов в магазине, из которых получится питательный суп для всей семьи. В любом случае, чтобы питаться экономно, нужно готовить самостоятельно.
Бесславный McRib
С виду аппетитный сезонный бургер в Макдоналдс, судя по названию с ребрышками. Как оказалось после проверки, ребрышек в нем нет и в помине. Это лишь имитация, полуфабрикат сформирован так, чтобы котлета напоминала мясо на ребрышках.
Быстрый набор веса
В 2004 году американский режиссер-документалист Морган Сперлок провел любопытный эксперимент: 30 дней мужчина питался исключительно в Макдоналдсе. За это время он набрал 11 килограммов, доказав окружающим, что фастфуд приводит к быстрому ожирению. А чрезвычайно высокий уровень холестерина становится причиной множества заболеваний, в том числе и сердечных приступов.
Детское ожирение
В 2005 году английское медицинское издание The New England Journal of Medicine опубликовало доклад, в котором говорилось, что продолжительность жизни нынешнего поколения детей в Америке может сократиться из-за ожирения. Здоровье несовершеннолетних напрямую зависит от питания, а фастфуд часто становится причиной детского ожирения и сахарного диабета. Но Макдоналдс не забывает открывать все новые игровые комнаты и выпускать все новые коллекции игрушек для своих маленьких посетителей.
Сомнительное мясо для котлет
В Макдоналдсе утверждают, что котлеты готовятся из высококачественного бескостного мяса с лучших комбинатов, и соблюдается строжайший контроль всей цепочки производства. В действительности же мясо идет с ферм, где животных содержат в антисанитарии, колют антибиотиками и гормонами роста. Более того, фраза «100% говядина» может подразумевать наличие в фарше коровьих глаз или потрохов.
Высокое содержание фосфатов
Большинство блюд Макдоналдса «богаты» высоким содержанием фосфатов, что увеличивает риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с почками. Особые опасения вызывают куриные блюда этого ресторана быстрого питания.
Сахар в картошке фри
Понятно, что никто и не думал, что картошка фри может быть полезной. Только для ее приготовления еще и применяется глюкоза, которая быстро превращается в жир и сильно влияет на уровень сахара в крови. Такая картошка фри насытит вас, но лишь на короткое время, а следующее чувство голода будет сильнее предыдущего.
Бессмертная картошка фри
В 2008 году экспериментатор решил узнать, как будет выглядеть картошка фри из Макдоналдса и KFC через несколько лет. А теперь взгляните на фотографию картошки, сделанную уже в 2022 году. Впечатляет?
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в булках
Многие полагают, что самое вредное в любом бургере из Макдоналдса — котлета. Как показывают исследования, булка не менее опасна. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и натрий приводят к тому, что уже спустя 20 минут после съеденного БигМака в вас снова просыпается голод.
Как готовятся наггетсы
Известный шеф-повар Джейми Оливер продемонстрировал, как в Макдоналдсе готовятся наггетсы: берутся остатки куриной кожи, жира, потрохов и даже костей, затем перемалываются, а потом из этого месива машина формирует всем привычные «куриные» кусочки. Стоит отметить, что дети из Великобритании отказались есть получившиеся наггетсы, чего не скажешь об американских детях. Корпорация утверждает, что не использует такие технологии, о которых рассказал Джейми Оливер.
Антисанитария
Множество ресторанов быстрого питания Макдоналдс оказываются рассадником антисанитарии. Поступают массовые жалобы посетителей на грязь и качество продуктов. Работники нарушают нормы гигиены как во время приготовления блюд, так и во время уборки залов.
Больше месяца на переваривание трансжиров
Трансжиры представляют собой ненатуральные изомеры жирных кислот, образующиеся, в частности, при производстве маргарина и растительных масел. Маргарин и другие видоизмененные растительные масла повышают уровень холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, транжиры вмешиваются в метаболизм клетки (замещая ненасыщенные жирные кислоты), способствуя развитию определенных видов злокачественных новообразований. А в БигМаке содержится 1,5 гр трансжиров, а на их переваривание требуется 51 день!
Бургеры из розовой слизи
В своем шоу «Пищевая Революция» шеф-повар Джейми Оливер рассказал, из чего на самом деле делаются котлеты для гамбургеров. Во время производства будущих котлет используются непригодные в пищу отходы мясного производства, предварительно отмытые в гидроксиде аммония для обеззараживания и придания розового цвета. Приготовленная смесь выглядела как розовая слизь, а при добавлении загустителя и красителя приобретала вид настоящей котлеты…
40 фактов о макдональдсе. некоторые пугают
Ссылка на вторую часть: 40 фактов о МакДональдсе. Некоторые пугают Часть 2
1. Компанию основали в 1940 году братья Мак (Морис) и Дик (Ричард) Макдоналды
Морис был старше Ричарда на 7 лет: первый родился в 1902 году, второй – в 1909-м.
2. До того, как стать ресторанными магнатами, братья устанавливали декорации в Голливуде
Но на волне повального увлечения США автомобилями они открыли собственный драйв-ин в пригороде Лос-Анджелеса Сан-Бернардино. Спустя восемь лет два десятка официантов обслуживали здесь одновременно до 125 автомобилей и 20 столов.
Впрочем, драйв-ин рестораны придумали не Макдоналды – первое такое заведение Kirby’s Pig Stand открылось в Далласе в 1921 году.
3. В трети стран мира McDonald’s вряд ли откроют
Прежде всего, это Бермудские острова (заморская территория Великобритании), Иран, Исландия, Боливия, Зимбабве, Гана, Македония, Йемен, Черногория, Таджикистан, Узбекистан, Туркмения, Киргизия и Северная Корея.
Список далеко не полный – сюда же можно включить множество стран Африки и островные государства. Всего в мире 197 признанных стран, McDonald’s есть более чем в 120-ти.
В Йемене экстремисты угрожают уничтожить американские рестораны, поэтому компания не рискует. В Иране рестораны работали до 1979 года, но затем из-за конфликта с США они исчезли. Зато появились Mash Donald’s:
В Исландии и Боливии McDonald’s были, но закрылись. В Зимбабве рестораны собирались открыть, но из-за экономического кризиса в стране планы поменяли.
В Македонии у управляющего отобрали лицензию, бизнес пришлось свернуть. В Черногории в 2003 году открыли крошечный ресторан, но власти не дали добро на работу франшизы.
На Бермудах McDonald’s запрещены, как и все сети быстрого питания, существующие с 1970-х годов. Но бизнесмены нашли лазейку в законодательстве и в 1985 году построили ресторан на военно-морской базе США – по документам это американская территория. Но в 1995 году базу закрыли, и ресторан вместе с ней.
При этом северокорейское правительство любит фастфуд из McDonald’s. Но так как открывать сеть в стране политически неверно, приходится заказывать еду из Южной Кореи. С доставкой самолетом.
4. Своим появлением McDonald’s обязан шумным подросткам
Однажды Макдоналдам надоели подростки, пристававшие к официанткам, и горы битой посуды. Они закрыли ресторан на три месяца и переоборудовали его
Братья отказались от зала, сделали прозрачными стены кухни, установили грили для гамбургеров, которые составляли 80% оборота, ванны для картофеля фри, аппараты для молочных коктейлей и холодильники с напитками. Из штата исчезли официанты и посудомойки, ресторан перешел на самообслуживание.
В меню оставили только еду, которую не нужно есть ножом и вилкой, и стали подавать блюда в бумажной упаковке. Каждый работник в новом ресторане выполнял одну несложную функцию – такому конвейеру позавидовал бы сам Генри Форд!
Заказы готовились на виду у посетителей за 30 секунд, а бургеры стоили 15 центов против 30 у конкурентов. Доходы выросли до 100 тыс. в год.
5. Вероятность того, что кто-то плюнул вам в бургер, почти нулевая
Во-первых, камеры везде – и в кухне, и в зале, и над кассовой зоной. Во-вторых, вокруг другие сотрудники, кто-то из них обязательно “заложит”. Перестаньте в это верить. Уволить могут даже за подозрение.
6. За десятилетия вид еды из McDonald’s почти не меняется
В 2009 году исландец Хьортур Смарасон узнал, что McDonald’s закрывает все свои рестораны в стране. Он купил гамбургер и картошку фри, чтобы посмотреть, что с ними произойдет со временем.
Через три года Смарасон отдал раритетную еду хостелу Snotra House. За десять лет фастфуд почти не изменился: не заплесневел, не сгнил, разве что стал немного суше.
А вот бургер из 1995 года:
7. Но бургеры часами не хранятся
Время жизни готового бургера – 10 минут. Все это время он лежит на витрине с воздушным подогревом. Для каждой порции ставится таймер (металлический уголок с цифрами или электронное табло).
По стандартам, по истечении срока реализации бургер выбрасывают. Реально так бывает не всегда – менеджер может тихонько поменять таймеры и продлить время жизни бутербродов ещё минут на 10. Но потом – до свидания, всё идет в мусор.
Фритюр (куриные и рыбные котлеты, наггетсы и т.п.) хранится 20 минут, пирожки – 90 минут, картофель фри – 5 минут, по-деревенски – 10 минут.
8. Рэй (Рэймонд) Крок сделал для McDonald’s больше, чем сами Макдоналды
Рэй приехал в Сан-Бернандино в 1954 году. Вдохновленный оборотами ресторана, он купил у братьев право выступать эксклюзивным агентом по франчайзингу. Лицензия обошлась Кроку в 15 тыс. долларов процент от выручки каждого ресторана.
Приглашение на открытие первого ресторана Крока
Спустя год Крок открыл свой первый McDonald’s в городке Дез-Пленз, штат Иллинойс. Сейчас в этом здании работает музей корпорации.
Изначальная модель франчайзинга принадлежала Кроку. Он продавал только одну лицензию в одни руки на 20 лет за 950 долларов 1,9% дохода ресторана. Из них 1,4% получал сам Крок, 0,5% – братья Макдоналды. В открытие ресторана нужно было вложить 17-30 тыс. долларов, заведение окупалось за полгода.
9. До McDonald’s Крок был коммивояжером
Он продавал мультимиксеры для молочных коктейлей и бумажные стаканы ресторанам, кафе и столовым. История с McDonald’s для Крока началась, когда ему было 52 года.
10. В мире более 38 тыс. McDonald’s
В США – около 14 тыс. ресторанов, в России – более 680. В РФ в 2022 году появилось около 60 новых ресторанов.
11. Первый McDonald’s закрыли – не выдержал конкуренции
В 1961 году Крок взял огромный кредит, чтобы выкупить компанию у Макдоналдов. Они, к слову, не разрешали Кроку ничего менять – ни в меню, ни в организации процессов.
Чтобы отыграться на Макдоналдах, Крок после покупки компании открыл новый McDonald’s в квартале от их ресторана, который пришлось переименовать в Big M. Вскоре Big M закрылся – все ходили в McDonald’s.
12. Во всех McDonald’s мира работает 761 тыс. человек
Из них 210 тыс. – в ресторанах, которые принадлежат или управляются непосредственно американской компанией. Остальные – в ресторанах дочерних компаний (к примеру, в российском ООО «Макдоналдс»).
13. В российских McDonald’s – свыше 50 тыс. сотрудников
Из них 70% – студенты. Каждый день в рестораны приходит 1,1 млн гостей.
14. Первый McDonald’s в СССР открыли в Москве 31 января 1990 года
Тогда же сеть пришла в материковый Китай и ряд стран Восточной Европы. Вот такие значки выдавали в первом московском McDonald’s:
15. В 1961 году с подачи Крока открыли первый университет гамбургерологии
В нем готовили кадры для самого McDonald’s и других предприятий пищевой промышленности. Сейчас работает восемь университетов гамбургерологии: в Москве (открылся в мае 2022 года), а также Лондоне (Великобритания), Чикаго (США), Сан-Паулу (Бразилия), Мюнхене (Германия), Токио (Япония), Шанхае (Китай), Сиднее (Австралия).
Университет выдает дипломы, признанные в 120 странах. Через московский университет за год должно пройти 4 тыс. студентов – будущих директоров, лидеров смены и других сотрудников.
16. Дик Макдоналд в старости писал кулинарные книги
Хотя на заре бизнеса он признавался, что готовить не умеет. И что успех ресторанов быстрого питания – вовсе не в кулинарных изысках, а в формате работы.
17. В одном отряде с Кроком в годы Первой Мировой войны служил Уолт Дисней
В начале войны 15-летний Крок записался добровольцем, прибавив себе несколько лет, и стал шофером санитарной машины. На той же должности работал и Уолт.
Крок вспоминал, что Дисней уже тогда не расставался с карандашом и блокнотом и постоянно рисовал каких-то непонятных персонажей.
18. Еда в «Хэппи Мил» дешевле, чем в стандартном меню
Детские наборы с обязательной игрушкой в комплекте появились в 1979 году. Сейчас компания ежегодно продает 1,5 млрд таких наборов.
Цена продуктов в «Хэппи Мил» обычно ниже, чем в стандартном меню. Но с годами это окупается: расчет на то, что малыши, привыкшие к «Хэппи Мил», вырастут и будут водить к McDonald’s своих детей.
Вот пример: чизбургер в «Хэппи Мил» стоит 30 рублей:
Отдельно – целых 50:
Поэтому же в McDonald’s в 4 раза больше игровых площадок, чем в Burger King. Дети приводят родителей, родители приносят деньги. Средний ребенок может привести в ресторан маму и папу, а если повезет – ещё и бабушку с дедушкой.
19. Знаменитый логотип с золотыми арками – вид сбоку на первый ресторан
Братья Макдоналды в 1952 году решили, что им нужно здание совершенно нового типа для первого ресторана сети в Сан-Бернандино. Они попросили архитектора Стэнли Местона использовать две арки по обеим сторонам здания.
Конструкции высотой 7,6 м изготовили из листового металла, выкрасили в желтый и дополнили неоновой подсветкой. Эти арки спустя 10 лет стали основой логотипа. Изначально на нем была и крыша, которая проходила через верхние части арок, но в 1968 году её убрали.
Фрейдисты активно обсуждают логотип. Существует теория, что буква М в лого McDonald’s – перевернутая грудь матушки Макдоналд, которая хочет накормить весь мир.
20. В 1963 году McDonald’s продал миллиардный гамбургер
В 1968 году количество проданных гамбургеров достигло уже 5 млрд. Сейчас сеть ежедневно продает 6 млн бургеров, или по 70 штук в секунду.
Остальное запилю во второй части.
Mcdonald`s против макдональдов
В 1961 году, когда дела компании стабильно шли в гору, новых заведений становилось все больше и прибыль росла, Рэй Крок решил, что хочет единолично владеть Макдоналдом и предложил братьям выкупить их долю вместе со всеми правами на торговую марку. По другой же версии, наоборот, Дик и Мак устали от совместного бизнеса с Кроком, который уже начал доставлять не мало головной боли.
Для Крока на тот момент эта сумма была неподъемная, но выбора не было, и он обратился в финансовые организации за кредитом. В последнем ему было отказано в виду того, что компания, пусть и такая быстрорастущая, но ведающая общественным питанием, не вызывает доверия у кредиторов.
Для того, чтобы получить заветную сумму Крок привлекает своего финансиста Гарри Зоннеборн и бухгалтера Ричард Бойлан, которые и предложили план действий.
Не вдаваясь в подробности, действующие лица разработали талантливую и что самое главное действенную схему: компания Макдоналдс арендовала землю под рестораны с договором на 20 лет, с фиксированной арендной платой в 700долл. Далее эта арендная плата с процентами взималась с франчайзи, которые помимо выплат обязаны были открыть депозит на 10-15 тыс.долл., которые в последствии могли забрать без процентов.
Таким образом Ричард Бойлан, не кривя душой, пополнил активы корпорации арендуемой землей и зданиями, рассчитав дополнительно прибыль в будущем. Тем самым он увеличил прибыль компании в 4 раза, а кредиторы, посчитав основным источником доходов корпорации недвижимость, что было безусловно надежнее придорожных ресторанчиков, без проблем одобрили необходимую сумму.
Так, Макдоналдс, благодаря ухищрениям для получения ссуды стала еще зарабатывать и на недвижимости. И зарабатывать, нужно сказать вполне прилично: через 10 лет «дочка» компании была владелицей земли и зданий на общую сумму в 16 млн.долл.
Мечта стать единоличным владельцем империи быстрого питания обошлась Кроку не так уж и дешево, за выданный кредит в 2,7 млн. долл. он должен был вернуть 14 млн.долл!
Дело было сделано, договор подписан обеими сторонами. Крок становился единственным владельцем торговой марки Макдоналдс. И все бы закончилось мирно, если бы предприимчивый бизнесмен не уговорил доверчивых братьев на словах поверить ему в то, что 1% от выручки корпорация обязана переводить Макдональдам каждый год.
Да, именно эта важная деталь была закреплена простым человеческим доверительным рукопожатием партнеров, которое впоследствии не стало аргументом не на одном из многочисленных судебных процессов, где братья безуспешно пытались доказать свое право на выплаты.
Где открыт «макдоналдс» в россии?
Владельцы сети общественного питания McDonald’s сделали заявление о приостановке своей деятельности на территории РФ с 14 марта. Большинство точек Макдональдс в России действительно закрылись, но, как выяснилось, далеко не все.
Около ста точек Макдональдс работает по франшизе, они продолжают обслуживать посетителей и принимать заказы на доставку. Эти заведения находятся под управлением отечественных предпринимателей, которые пока не собираются приостанавливать свою деятельность и лишаться прибыли.
Наибольшее количество точек, продолжающих работу под брендом сети быстрого питания, находятся в Сибири. Они расположены в городах: Новокузнецке, Бердске, Новосибирске, Красноярске, Кемерово, Томске, Барнауле.
В Сибири все закусочные под торговой маркой McDonald’s от Красноярска до Новосибирска принадлежат ООО «ГиД» на условиях франчайзинга. В самой компании заверяют, что все точки функционируют в прежнем режиме и никаких приказов по остановке деятельности руководство не принимало. Однако владельцы сибирской сети не могут точно ответить на вопрос, насколько долго они смогут оставаться в прежнем статусе на отечественном рынке.
В Москве и Санкт-Петербурге гораздо меньше заведений McDonald’s продолжают обслуживать клиентов. Остались только те точки, которые принадлежат московскому ООО «Развитие Рост». Они тоже управляются на условиях франчайзинга и пока не заявляли о закрытии.
Третий франчайзи-партнер «Макдоналдса» в России — ООО «Региональная сеть предприятий питания». Компания развивает бизнес на территории Хабаровского, Приморского, Пермского края, Архангельской, Тюменской, Челябинской, Свердловской, Курганской, Оренбургской, Кировской областей, а также в республиках Коми, Удмуртия, Марий Эл, Татарстан, Чувашия, Башкортостан. Заведения компании под брендом McDonald’s в этих регионах также продолжают функционировать в прежнем режиме.
Единственное, что может сделать франчайзер, — это отозвать саму франшизу: по сути, запретить пользоваться товарным знаком. Но и в этом случае речь о закрытии заведений не идет. Обеспечить такие точки необходимым сырьем несложно. Практически все предприятия, производящие бифштексы, булочки, салаты, выпускающие упаковку для российских «Макдоналдсов», давно расположены на территории РФ. Поэтому им ничто не мешает производить и дальше ту же продукцию, но под другим брендом.
То есть чисто теоретически можно предположить ситуацию, когда российские франчайзи из-за отзыва франшизы уберут символику McDonald’s, задрапируют вывески и спокойно продолжат работать с тем же ассортиментом. Так, например, уже было в Донецке, когда бывшие точки «Макдоналдса» переименовали в «Дон Мак», сохранив стилистику и упаковку.
Однако специалисты утверждают, что говорить о полном уходе сети McDonald’s с российского рынка пока рано. У компании слишком много активов недвижимости на территории РФ, чтобы они могли безболезненно прекратить бизнес. Каждый месяц простоя на российском рынке будет обходиться корпорации в сумму порядка 50 миллионов долларов. Российские партнеры смогут покрывать хотя бы часть убытков, поэтому сети невыгодно отзывать у них франшизу. Эксперты считают, что приостановка деятельности сети — временное явление и компания вновь откроет заведения, когда геополитическая ситуация начнет стабилизироваться.
Что касается Москвы и Санкт-Петербурга, то здесь рестораны быстрого питания работают в основном на вокзалах и в аэропортах. Это объясняется тем, что ООО «Развитие Рост», управляющая франчайзи, развивает свой бизнес на транспортных узлах.
В Санкт-Петербурге работают всего четыре заведения: на Московском, Балтийском и Финляндском вокзалах, а также в аэропорту Пулково.
Однако в столице рестораны работают не только в транспортных узлах: Шереметьево, Домодедово, на Ленинградском вокзале. Порядка двадцати окон «МакЭкспресс» работают возле станций метро, в том числе в подмосковных городах: Одинцове, Королеве, Красногорске.
Также посмотреть информацию о работающих точках американской сети общепита можно с помощью «Яндекс.Карт».
Макдоналдс
* Настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю согласие на то, что следующие персональные данные: Фамилия, имя, отчество, дата рождения, пол, сведения о местоположении, номер телефона, адрес электронной почты, идентификатор в социальных сетях (в т.ч. ВКонтакте), AppleID, GmailID, TokenID, а также данные об интернет-сеансе (в т.ч. сведения моих поисковых запросах и поведенческой статистике) и интернет-устройстве (в т.ч. производитель, модель, версия операционной системы, идентификатор устройств, device ID и иные технические параметры и идентификаторы, в т.ч. IMEI, MACадрес ip-адрес), а также файлы cookie, могут обрабатываться (под обработкой понимаются сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, обновление, изменение, использование, обезличивание, уничтожение, передача (предоставление, распространение или доступ) с целью предоставления возможности использования настоящего Интернет-ресурса Макдоналдс в т.ч: предоставления возможности индивидуальной настройки сервисов и функций настоящего интернет-ресурса, предоставления/получения информации (в т.ч. о акциях, конкурсах и стимулирующих мероприятиях), ведения статистики, взаимодействия со мной в ходе использования настоящего интернет-ресурса и/или в ходе использования товаров или услуг Оператора, а также для достижения иных целей, предусмотренных Политикой Оператора в отношении персональных данных.
Также настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю полное и безоговорочное согласие на использование моих данных, указанных выше, для поддержания связи со мной любым способом, включая звонки на указанный мобильный телефон посредством использования телефонной и подвижной радиотелефонной связи, отправку сообщений на указанный мобильный телефон, включая но не ограничиваясь, СМС-сообщений, сообщений посредством WhatsApp, Viber и иных мессенджеров и сервисов, отправку электронных писем на указанный электронный адрес, отправку сообщений в социальных сетях (в т.ч. ВКонтакте) с целью направления, в том числе, информационных сообщений, оповещения о проводимых акциях, информирования о поступлении новых товаров/услуг, рекламных и информационных рассылок, мероприятиях, скидках, их результатах, для осуществления заочных опросов с целью изучения мнения о товарах/услугах, организациях торговли, высылки новостей и иной информации.
Настоящее согласие дано следующим лицам: ООО «Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26, ЗАО «Москва-Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 125009 г. Москва, Газетный переулок, дом 17 (далее совместно именуемые «Оператор»), а также ООО «АДВ», зарегистрированному по адресу 123290, г. Москва, 1-й Магистральный туп., д.5А, этаж 1, комн.132Л, офис 9, ООО «Воксис» зарегистрированному по адресу 620026, Свердловская обл., гор. Екатеринбург, ул. Розы Люксембург, д. 19, эт. 4, ООО «Креата Рус», зарегистрированному по адресу 127015, г. Москва, Вятская ул., д. 27, стр. 3, ООО «ИнфоБип» зарегистрированной по адресу: 115191, Москва г, Тульская Б. ул, дом № 11, Эт 5 Пм XIII Ком 1 и иным третьим лицам, привлекаемыми Оператором в вышеуказанных целях. Срок действия настоящего согласия распространяется на период пользования Субъектом персональных данных настоящим интернет-ресурсом и связанными с ними сервисами (но не менее срока существования учетной записи/личной странички пользователя на настоящем интернет-ресурсе) и трех лет по истечении указанного срока, вплоть до достижения целей обработки или до утраты необходимости в достижении этих целей, если иное не предусмотрено федеральным законом.
Настоящее Согласие может отозвано Вами полностью или частично в любой момент посредством направления письменного запроса на почтовый адрес: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26. Оператор обязуется обеспечить конфиденциальность Ваших персональных данных за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.
Ссылка на Политику в отношении обработки персональных данных.
Развитие компании макдоналдс
В 1965 году компания уже насчитывала 731 ресторан по всей Америке и вышла на фондовый рынок. В день начала торгов акции Макдоналдс стоили 22,5 долл., Крок тогда за один день заработал на продаже акций 3 млн. долл.
В 1968 году Крок принял решение уйти с должности президента компании, доверив эту должность своему воспитаннику Фредерику Тернеру. Интересно, что Тернер начинал свою карьеру в Маклоналдс простым официантом, но в итоге, благодаря работоспособности и заинтересованности в успехе своей компании оказался в кресле ее президента. А в 1977 году стал и вовсе председателем корпорации.
К 1984 году, когда Рэй Крок, основатель великой империи умирает, сеть ресторанов Макдоналдс уже насчитывает более 8 000 заведений, которые располагаются в 36 странах мира! Его состояние на тот момент оценивалось в 500 млн. долл.
И это действительно лучшее доказательство того, что никогда не поздно начинать строить мечту.
Таблица пищевой ценности продукции макдоналдс1
1 – Данные для таблицы взяты с сайта Теремка
2 – Расчет ХЕ произведен из соотношения – 1ХЕ=11г углеводов
Продукты | Кол-во углеводов в 1 порции | Кол-во ХЕ в одной порции | Энергетич.ценность одной порции |
| МакМаффин с яйцом и свиной котлетой | 33 | 3 | 425 |
| Двойной МакМаффин с яйцом и свиной котлетой | 41 | 3,7 | 615 |
| Фреш МакМаффин | 35 | 3,2 | 380 |
| Двойной фреш МакМаффин | 29 | 2,6 | 550 |
| Чикен Фреш МакМаффин | 42 | 3,8 | 355 |
| МакМаффин со свиной котлетой | 33 | 3 | 345 |
| МакМаффин с яйцом и беконом | 26 | 2,4 | 305 |
| МакМаффин с яйцом и сыром | 26 | 2,4 | 275 |
| Большой завтрак | 62 | 5,6 | 640 |
| Блины с джемом (2 блина) | 43 | 3,9 | 310 |
| Блины с медом (2 блина) | 44 | 4 | 315 |
| Омлет с ветчиной | 35 | 3 | 350 |
| Омлет | 35 | 3 | 330 |
| МакТост с ветчиной | 28 | 2,5 | 260 |
| МакТост | 28 | 2,5 | 235 |
| Хашбраун | 16 | 1,5 | 140 |
САЛАТЫ | |||
| Овощной | 10 | 1 | 60 |
| Цезарь | 15 | 1,4 | 250 |
| Палочки морковные | 6 | 0,5 | 29 |
САНДВИЧИ | |||
| Гамбургер | 30 | 2,7 | 255 |
| Чизбургер | 30 | 2,7 | 300 |
| Чикенбургер | 36 | 3,3 | 310 |
| Двойной Чизбургер | 31 | 2,7 | 440 |
| Биг Мак | 40 | 3,6 | 495 |
| Филе-о-фиш | 37 | 3,3 | 350 |
| Макчикен | 38 | 3,3 | 390 |
| Роял Чизбургер | 34 | 3 | 505 |
| Роял Де Люкс | 36 | 3,3 | 495 |
| Чикен Эмменталь | 48 | 4,4 | 625 |
| Биг Тейсти | 50 | 4,5 | 850 |
| Чикен Макнаггетс (4 штуки) | 11 | 1 | 170 |
| Чикен Макнаггетс (6 штук) | 16 | 1,4 | 250 |
| Чикен Макнаггетс (9 штук) | 25 | 2,3 | 380 |
| Чикен Макнаггетс (20 штук) | 55 | 5 | 855 |
КАРТОФЕЛЬ | |||
| Картофель фри (маленькая порция) | 29 | 2,6 | 235 |
| Картофель фри (стандартная порция) | 42 | 3,8 | 340 |
| Картофель фри (большая порция) | 66 | 6 | 505 |
| Картофель по-деревенски | 38 | 3,5 | 315 |
ДЕСЕРТЫ | |||
| Мороженое с шоколадом | 50 | 4,5 | 325 |
| Мороженое с карамелью | 58 | 5,3 | 335 |
| Мороженое с клубникой | 48 | 4,4 | 275 |
| Макфлурри с рисовыми шариками и ягодами или фруктами | 56 | 5 | 340 |
| Макфлурри с шоколадно-вафельной крошкой | 40 | 3,6 | 280 |
| Макфлурри Де Люкс шоколадно-клубничное | 54 | 5 | 330 |
| Макфлурри де Люкс шоколадно-карамельное | 60 | 5,5 | 375 |
| Вафельный рожок | 22 | 2 | 135 |
| Вишневый пирожок | 29 | 2,6 | 230 |
| Маффин с шоколадом | 41 | 3,6 | 480 |
| Маффин с черной смородиной | 40 | 3,6 | 470 |
МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ | |||
| Шоколадный (стандартная порция) | 67 | 6,2 | 400 |
| Ванильный (стандартная порция) | 68 | 6,2 | 400 |
| Клубничный (стандартная порция) | 70 | 6,4 | 410 |
НАПИТКИ (стандартная порция) | |||
| Кока-Кола | 42 | 3,8 | 170 |
| Кока-Кола Лайт | 0 | 0 | 1 |
| Спрайт | 28 | 2,5 | 115 |
| Фанта | 30 | 2,7 | 125 |
| Липтон Айс-Ти с лимоном | 27 | 2,5 | 110 |
| Липтон Айс-Ти зеленый чай | 30 | 2,7 | 120 |
| Сок апельсиновый | 35 | 3,2 | 225 |
| Тропикана яблочный сок | 24 | 2,2 | 100 |
| Тропикана мультивруктовый сок | 26 | 2,6 | 105 |
| Чай | 0 | 0 | 0 |
| Двойной эспрессо | 0 | 0 | 0 |
| Капучино | 7 | 0,5 | 105 |
| Кофе Латте | 12 | 1 | 175 |
| Кофе Гляссе | 19 | 1,7 | 125 |
| Молоко | 9 | 0,8 | 120 |
1 —
Философия рэя крока
- Рэй Крок был человеком дела. Он сам говорил, что книги ему наскучили рано, читать было скучно, а вот действовать ему было по душе. Между тем много времени он проводил в раздумьях и планировании.
- Основатель стремился относится ко всем наемным людям одинаково хорошо, в меру их заслуг и говорил о том, что, те, кого мы нанимаем так же хороши, как и мы сами. Что касается франчийзи, то Крок был не безосновательно убежден, что если он поможет новоиспеченным бизнесменам добиться успеха, то они помогут в том же ему самому.
- Крок первым создал клиентоориентированный подход в ресторанном бизнесе и смог его размножить, не потеряв в качестве.
- Предприниматель с самого начала мечтал создать систему, которая смогла бы предлагать своим клиентам в любой точке мира одинаково вкусные гамбургер, картошку и колу.
- Крок считал, что риск-это важная часть бизнеса, и тем, кто боится что-то потерять не стоит и браться за дело.
- Что касается высшего образования, то Крок уже тогда говорил о том, что дураков с дипломами полстраны, но достигают успеха лишь немногие, кто готов действовать. Даже сегодня, когда происходит обесценивание корочек, а на первый план наконец-то выходят умения и способности, эти мысли многим кажутся новаторскими, что уж говорить о 60-х.
- Крок любил свое дело и горел компанией, лишь по этой причине он достиг такого успеха. Ведь сам основатель утверждал, что работать только ради денег- это нерезонно и никогда не принесет желаемого, а счастье в достижении цели, а не в обогащении.
Франшиза, которая сработала
Опять корпорации помог случай, или верный прогноз Крока, но более вероятно все же первое. Франшизу приобретает Сэнфорд Эгет, человек, который вложил в ресторан все свои последние сбережения и по факту пошел ва-банк. Именно этот человек не мог себе позволить пустить бизнес на самотек и взялся сам управлять рестораном.
Прибыль полилась с первых дней открытия, ресторан в маленьком городке с населением 60 тыс.чел. Ресторан пользовался грандиозной популярностью, собирал очереди, что было исключительно. Уже в первый год ресторан принес владельцам 250 тыс. дол, и стал успешнее заведения самого основателя. Семья Эгетов приобрела роскошный особняк и о былых финансовых проблемах забыла на всегда.
Вот именно этот пример успеха и стал заразительным для покупателей франшизы по всем Соединенным Штатам. На Крока обрушился поток желающих приобрести лицензию ресторана быстрого питания Макдоналдс и уже к 1960г франшизных заведений по всей стране насчитывалось 250 шт. Сама же компания в это время стала носить название McDonald`s Corporation.
Чем отличалась франшиза рэя крока от франшизы братьев макдональдов?
Именно за это, за принципиально новый на то время подход к самой продаже франшиз, Крока многие и называют основателем Макдоналдса, того, которого мы знаем сегодня, а не единичного ресторанчика в Сан-Бернардино.
Что конкретно предложил и реализовал предприниматель:
- Ранее франшизы продавались лишь с целью наживы на самой сделке. То есть, подписав договор, продавец терял интерес к новому бизнесу, а купившего франшизу оставляли на произвол судьбы самостоятельно барахтаться в омуте нового для него дела. Крок лично контролировал и оказывал необходимую помощь каждому франчайзи. Его основной целью было- принести прибыль каждому новому заведению, а соответственно и его владельцу. Свои резоны он конечно тоже имел: процент от прибыли каждой закусочной, но главное- доказать успешность своих франшиз для новых покупателей.
- Но для успеха ресторан действительно должен был работать безупречно. Для этого Крок ввел четкие стандарты обслуживания клиентов, приготовления блюд, а также взаимоотношения сотрудников заведения. Все это в последствии получило название «система ККЧ и Д» — культура, качество, чистота и доступность, и была сформирована в виде 75 страниц текста инструкции управления заведением, которое получал, приобретая франшизу, каждый новый управленец. Кстати в скором времени этот постулат насчитывал уже 750 страниц правил и принципов работы для менеджера и персонала.
- До Крока франшизы приобретали сразу на определенную территорию, то есть на целый штат. Основатель же начал подписывать договора исключительно на одно заведение. А вот, в случае, если владелец сможет доказать, что он действительно талантливый управленец и справляется со своей работой на ура, только тогда Крок рассматривал продажу права открывать новые заведения на территории всего региона.
- Но самая главная причина того, что рестораны, открытые по франшизе Крока были успешны, это личный контроль самим предпринимателем всех новых и существующих заведений. Более того, основатель до самой своей кончины в 81 год, когда уже являлся владельцем действительно огромной корпорации, все еще самолично объезжал рестораны сети даже в самых отдаленных участках страны.
